Cuisine anti-gaspi et tomates vertes : toutes nos recettes

Name: Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine anti-gaspi
Ingredients: 650g de tomates vertes coupées en 4 si besoin; 400 g de sucre; 3cl de jus de citron

Part de pudding anti-gaspi dans une assiette

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec pour éviter son gaspillage. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi et de recyclage mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

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Toutes les recettes de cuisine anti-gaspi et tomates vertes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine anti-gaspi et tomates vertes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture de tomates vertes

Dans ma p'tite cuisine rose

Transformez vos tomates vertes de fin de saison en une délicieuse confiture maison. Cette recette simple et économe utilise le Companion pour préparer une confiture surprenante qui ne garde pas le goût de la tomate crue. Parfaite pour utiliser votre récolte avant les premiers froids, à accompagner vos petits déjeuners.

Chutney de tomates vertes, citron et gingembre

Popote et Nature

J'aime beaucoup les chutneys, ces petits condiments prisés des anglais. Très utilisés dans la cuisine indienne ou pakistanaise, de saveur aigre douce, ils sont souvent relevés avec des piments et des épices. Celui-ci est fait avec des tomates vertes ou comment profiter jusqu'au bout des tomates du jardin !

Confiture de tomates vertes aux oranges et à la cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La confiture de tomates vertes, orange et cannelle est une création automnale pleine de peps et d'originalité, parfaite pour utiliser les derniers fruits du jardin. Entre l'acidité des tomates vertes, la fraîcheur vitaminée de l'orange, la douceur de la pomme et une délicate touche de cannelle, cette recette traditionnelle séduira tous les amateurs de saveurs subtiles. Suivez notre pas à pas avec ou sans Thermomix pour réussir cette confiture maison inoubliable !